Reprise paiement acompte client

Bonjour,

Je teste cette application depuis quelques jours : 

Je vais essayer de detailler un peu plus ma demande : 

Je suis à la recherche d'un logiciel de facturation a la fois simple mais qui répond à une problématique spécifique. Je suis photographe.

Je vais vous donner un exemple concret.

J'ai 3 types de tva qui peuvent s'appliquer en fonction de mes ventes et produits choisit par le client (5,5, 10 et 20)

Un couple de futur mariés me veulent pour leur mariage qui a lieu dans 2 ans mais ne savent pas le produit finit donc le taux de TVA, ni le montant qu'ils vont dépenser au final.

Ils me font 10 chèques de 75 euros pour bloquer la date du mariage en 2025.
J'encaisse donc tous les mois un chèque.
Puis quelques temps avant décident du produit finit et me font une CB pour payer une partie de la prestation.
Le mariage a lieu, je leur livre donc leurs produits et payent le solde une partie en espèce et un chèque à encaisser le mois prochain.

Comment gérer cela ?

J'imagine pouvoir créer un compte client, faire une facture d'acompte à chaque règlement, puis quand tout est fait, rappeler d'un simple clic toutes ces factures d'acompte. les passer en avoir et générer une nouvelle facture sans perdre mes rapprochements bancaire fait avec les fct d'accompte. Il faut donc pouvoir faire la gestion des TVA, etc.

Le tout doit pouvoir être comptable facilement avec Quadra qu'utilise mon comptable afin d'automatiser au maximum.

De plus j'ai besoin de savoir comment fonctionne le rapprochement bancaire ? Est ce que je peux dire quand je fais la facture d'acompte, que j'ai reçu un chq et que je pose le chq 2 jours après en banque avec d'autres chèques. Puis je affiner la remonté bancaire en indiquant que cette remise CB comprend 8 chèques affectés à ces comptes clients ? 
Je pose la question également pour la CB car je n'ai qu'une remontée globale par jour.