Bonjour ​@Marion Ghenassia, 

Oui, cela est tout à fait possible 

Pour cela, il faut simplement créer le client depuis votre entité facturante, via le menu Ventes > Clients > Nouveau client.

Ainsi, vous pourrez saisir des temps pour ce dossier, sans que celui-ci fasse partir de vos autres dossiers sur Pennylane.

Voici un article à ce sujet, pour plus de détails : Utiliser la saisie des temps